E1510 – Etanol: Solvente y portador en aromas y colorantes
🧪 ¿Qué es el etanol (E1510)?
- Código E: E1510
- Nombre químico: Etanol (alcohol etílico)
- Origen: Fermentación de azúcares o síntesis química
- Función: Solvente, portador, conservador, desinfectante
- Uso principal: Aromas, colorantes, extractos, confitería, bebidas alcohólicas
- Aspecto: Líquido incoloro, volátil y miscible en agua
El etanol es un alcohol ampliamente utilizado en la industria alimentaria como solvente y portador de aromas y colorantes. También actúa como conservador y desinfectante en algunos productos.
🥃 Usos en la industria alimentaria
- Solvente en la extracción y disolución de aromas y colorantes.
- Portador de extractos y esencias en confitería y repostería.
- Ingrediente en bebidas alcohólicas y productos fermentados.
El E1510 es esencial para la elaboración de extractos de vainilla, aromas naturales y colorantes solubles. Su uso está regulado y limitado en productos no alcohólicos.
⚠️ Seguridad y regulación
- Considerado seguro por la EFSA, FDA y COFEPRIS en las dosis habituales.
- El consumo excesivo de etanol tiene riesgos conocidos para la salud.
- Debe declararse en el etiquetado cuando se usa como aditivo.
El etanol es seguro en las cantidades permitidas como aditivo. Su presencia en productos para niños está restringida y debe ser claramente indicada.
🔗 Enlaces internos y artículos relacionados
📚 Fuentes y referencias
- EFSA. (2017). Re-evaluación de etanol (E1510)
- FDA. (2022). Ethanol
- COFEPRIS. NOM-251-SSA1-2009