E422 – Glicerol: El humectante y edulcorante discreto
Última actualización: julio 2025
¿Qué es el glicerol (E422)?
El glicerol es un alcohol natural, utilizado como humectante, edulcorante y estabilizante en alimentos, cosméticos y medicamentos. Ayuda a retener la humedad y aporta una textura suave.
¿Dónde se utiliza?
- Chicles y caramelos
- Productos de panadería
- Confitería y chocolates
- Productos dietéticos y suplementos
- Cosméticos y medicamentos
¿Es seguro el glicerol?
Considerado seguro por la FDA y la EFSA en las dosis habituales. En grandes cantidades puede tener efecto laxante. Es apto para diabéticos en cantidades moderadas.
Alternativas y usos
Otros humectantes incluyen el sorbitol (E420) y el manitol (E421).
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Fuentes
- EFSA Journal – Glycerol (E422) Safety Review
- FDA GRAS Inventory – Glycerin
- Codex Alimentarius – Glycerol Evaluations