E321 – BHT: El antioxidante sintético polémico
Última actualización: julio 2025
¿Qué es el BHT (E321)?
El BHT (butilhidroxitolueno) es un antioxidante sintético utilizado para prevenir la oxidación de grasas y aceites en alimentos procesados, cereales y snacks.
¿Dónde se utiliza?
- Cereales para desayuno
- Snacks y frituras
- Galletas y productos de panadería
- Chicles y confitería
- Margarinas y aceites vegetales
¿Es seguro el BHT?
La FDA y la EFSA consideran seguro el BHT en las dosis permitidas, aunque su uso es polémico por posibles efectos sobre la salud a largo plazo. Está prohibido en algunos países. Se recomienda moderación y preferir alimentos frescos.
Alternativas
Alternativas incluyen antioxidantes naturales como la vitamina E (tocoferoles) y extractos de romero.
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Fuentes
- EFSA Journal. (2012). "Scientific Opinion on the re-evaluation of butylated hydroxytoluene (BHT, E321) as a food additive."
- FDA Code of Federal Regulations, Title 21.
- Food Insight. "What is BHT?"