E950 – Acesulfame K: El edulcorante sin calorías más versátil

¿Qué es el acesulfame K (E950)?

El acesulfame K es un edulcorante artificial, unas 200 veces más dulce que el azúcar, sin calorías y resistente al calor. Se usa en productos "light" y sin azúcar.

¿Dónde se utiliza?

• Bebidas "light" o dietéticas
• Chicles, caramelos y postres bajos en calorías
• Productos lácteos y yogures
• Medicamentos y suplementos

¿Es seguro el acesulfame K?

La FDA, EFSA y otras agencias consideran seguro el acesulfame K en las dosis recomendadas (IDA: 9 mg/kg/día). No se metaboliza en el cuerpo y se elimina por la orina.

Controversia y estudios

Algunos estudios han sugerido posibles riesgos, pero la evidencia actual respalda su seguridad en humanos. Suele combinarse con otros edulcorantes como el E951 (aspartamo) y la E955 (sucralosa).

Alternativas y usos

Alternativas incluyen el aspartamo, la sucralosa y la estevia.

Enlaces relacionados

• E951 – Aspartamo
• E955 – Sucralosa
• E960 – Estevia
• E957 – Taumatina

Fuentes

• FDA. "Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States"
• EFSA Journal. (2016). "Re-evaluation of acesulfame K (E950) as a food additive."
• National Cancer Institute. "Artificial Sweeteners and Cancer Risk"