E955 – Sucralosa: El edulcorante sin calorías que resiste el calor
Última actualización: julio 2025
¿Qué es la sucralosa (E955)?
La sucralosa es un edulcorante artificial, unas 600 veces más dulce que el azúcar, sin calorías y estable al calor. Se usa en productos “sin azúcar”, bebidas, postres y chicles.
¿Dónde se utiliza?
- Bebidas “light” o dietéticas
- Chicles, caramelos y postres bajos en calorías
- Productos lácteos y yogures
- Suplementos y productos farmacéuticos
¿Es segura la sucralosa?
La FDA, EFSA y otras agencias consideran segura la sucralosa dentro de los límites de ingesta diaria aceptable (IDA: 15 mg/kg/día). No se metaboliza en el cuerpo y se elimina por la orina.
Controversia y estudios
Algunos estudios han sugerido posibles efectos sobre la microbiota intestinal, pero la evidencia actual respalda su seguridad. Suele combinarse con otros edulcorantes como el E950 (acesulfame K) y el E951 (aspartamo).
Alternativas y usos
Alternativas incluyen el acesulfame K, el aspartamo y la estevia.
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Fuentes
- FDA. "Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States"
- EFSA Journal. (2017). "Re-evaluation of sucralose (E955) as a food additive."
- National Cancer Institute. "Artificial Sweeteners and Cancer Risk"